Kategoriarkiv: Recept

Grön kycklingsoppa från grunden!

IMG_0058Häromdagen lackade jag ur ganska hårt på att det inte fanns någon StockPot buljong från Scandinavian Organics på mitt COOP där jag handlar.

Det är oerhört frustrerande när man vant sig vid något och det försvinner konstaterar jag. Men hej, inget ont som inte har något gott med sig. Det gjorde att jag äntligen fick tummen ur att börja koka egen buljong! Det blev hur bra som helst. Jag gjorde ett väldigt enkelt recept från Birgitta Höglunds blogg – hittas här – som jag tänkte återge med lite tweaks samt kombinera med ett riktigt bra recept på len, god, nyttig grön soppa med kyckling!

Nu kör vi! Läs mer

Glutenfria snabb-plättar till hela familjen…

bild 4Jag har konstaterat att det finns ett problem i familjen. Ingen av mina barn gillar bananpannkaka. Det är skitjobbigt. Det är ett fantastiskt recept som ger bra energi och riktigt mycket näring. Men det är som det är.

Därför har vi experimenterat med lite andra glutenfria recept. De gillar american pancakes gjorda på mandelmjöl. De älskar Paleovåfflorna på bloggen ”Under vårt tak” . Men jag ville ha något snabbt och enkelt när de gnäller för mycket på morgonkvisten som blev bra plättar som inte är mina surdegspannkakor…

Så här kommer ett recept som hela familjen verkligen gillar, är supersnabbt och väldigt gott.

Läs mer

En riktigt krispig, fermenterad svensk Kimchi!

Kimchi_Hot_01_LowRes

Dags för ett recept igen. Det var för längesedan känner jag. Som ni trogna läsare vet är jag rejält frälst i att ha fermenterade tillbehör till maten. Jag har tidigare skrivit recept på just Kimchi här och en det finns en hel sida om att fermentera hemma med all vad det innebär. Har ni missat den fermenterade citrondrycken rekommenderar jag att ni slutar läsa här och gör den istället…

Anyway, här kommer ett recept som är en hemmagjord variant på Tistelvinds ”Svensk Kimchi” som är precis hur god som helst. Skälet till att jag gjort en egen variant är att deras apdyr (och supergod) och min blir snorbillig (och supergod).

Det bjuder jag på, så nu kör vi!

Läs mer

Kombucha del 3 – Världens godaste probiotiska drink?

bild 1Det var så längesedan jag skrev del 1 och del 2 i den här serien att det endast blir ”del 3” för att jag vill kunna lägga samman alla inläggen. Töntigt va? Det är däremot inte töntigt att skriva mer om just Kombucha. Speciellt inte som det är något som har gett upphov till massor av kul nya kontakter med såväl bloggläsare som Instagramföljare.

Förvisso kan ju mina rubriker som ”Världens godaste probiotiska drink” och ”bästa hallondrycken någonsin” kombinerat med läckra foton spela in – men det är verkligen en FANTASTISK dryck! (Även om Cecilia Blankens inte tycker det – men hon måste ju ha fått en kass version. Min är det bästa som finns!)

Så här kommer ett helt inlägg om just Kombucha med fokus på hur man gör, hur man kommer igång och vilka oändliga möjligheter du har när det väl är igång! Läs mer

Den bästa kladdkakan någonsin – utan socker och mjöl!

Det här receptet är så sjukt bra att jag, trots att det finns i exakt samma uppsättning både på den här bloggen såväl som den här, måste dela med mig av det här också. Om inte annat för att jag vill säkerställa att jag själv ALDRIG tappar bort det. Det är helt enkelt att leda genom exempel att bara kopiera det rakt av just för spridningens skull!

Det är så SJUUUUKT gott. Helt Paleo. Glutenfritt. Laktosfritt. Sockerfritt – i alla fall utan raffinerat socker. På gränsen till nyttigt, om än väldigt sött. Nyfiken? Läs mer

Surdegsbaguetter – bättre än godis!

bild 2Har funderat en hel del på huruvida det är ”rätt” att lägga det här inlägget på bloggen. Ni som vet hur jag tänker kring mat vet att vitt mjöl inte är någon höjdare enligt mig. Samtidigt har jag också skrivit väldigt mycket om stegvis förändring och hur viktigt det är att ta små steg hela tiden.

Med de två argumenten har jag landat i att det faktiskt är i enlighet med bloggens principer att ge er alternativ till de vita industribröden som är snabbjästa, fullproppade med tillsatser och riktigt risiga. Det är att se på världen som den är och säga: OK, jag fattar att inte alla vill ge upp ”det vita brödet” – men här finns ett alternativ som inte bara är nyttigare, utan också godare!

Med den intron ger jag er inlägget om surdegsbaguetten!

Läs mer

Kycklinghjärta & cabanoss – ännu en annorlunda, supergod gryta!

hjrtaHäromdagen när jag kom hem från jobbet möttes jag av en helt otrolig doft när jag öppnade dörren hemma. En sån där doft som direkt får det att vattnas i munnen och gör att man vill släppa ALLT man funderat på och bara leta upp det som doftar så ljubvligt. Jäkligt ivrig kastade jag på ett icke föredömligt sätt av jacka och skor i hallen för att skynda mig in i köket. Köket är helt blåst.

Hmmm. Jag ropar in och undrar om det finns något kvar av vad det nu är som har lagats!! (Med lite lätt begynnande panik då det händer ibland att barnen faktiskt äter upp allt vi lagar…). Med lättnad får jag höra att det finns kvar i kylen – och det smakade precis så fantastiskt som det doftade! Nyfiken på receptet? Läs mer

Annorlunda, men grym dip – fermenterad bönpasta!

Groddade svarta bönor

Groddade svarta bönor

Har fått ett par frågor om en bild jag lade upp i det här inlägget gällande debatten om kolhydrater och lite exempel från Weston Price bok ”Nutrition and Physical Degeneration”.

Det är en fermenterad röra på svarta bönor, lök, vitlök och salt. En helt klart annorlunda smak, men väldigt god tycker jag!

Så är ni sugna på att ge er på något som tar ett tag och är rejält annorlunda så kommer receptet här. Läs mer

Surdegsbröd på skållat fullkornsdinkel – magiskt!

dinkelDet är mycket surdegsbakning hemma hos oss just nu. Det är drivet av såväl ett nyfunnet intresse från min sida att de facto göra riktigt bra bröd med också av att det är så otroligt gott att kombinera riktigt bra bröd med mitt ”carb backloading”-experiment!

Med det sagt hoppas jag att ni ännu inte har tröttnat på mitt tjat om hur mycket bättre surdegsbröd på fullkorn är än det som vi numera kallar ”bröd” – till exempel Pågens Lingongrova. Läs mer om precis hur dåligt det är här – ett industribröd med massor av socker och väldigt lite kärlek. Annat är det då med mitt lingonbröd!

Hur som helst, här kommer ett otroligt gott recept till på fullkornsbröd som är ”bättre än godis”! Läs mer

Mail till en vän om att komma igång med surdegsbak

Zemanta Related Posts ThumbnailHar börjat dela ut surdeg till alla som vill ha. Till kollegor på jobbet. Till grannar. Till vänner. Inser att samma frågor kommer om och om igen när man inte har bakat med surdeg tidigare.

Precis samma frågor som jag själv hade men har googlat sönder så många gånger att jag nu kan svaren. För en sak som är säker – något proffs på att baka är jag ABSOLUT inte. Men väl numera en hyfsat påläst novis som lär mig nya saker hela tiden genom såväl lyckade som misslyckade experiment!

Med det så tänkte jag dela med mig av ett mail jag har skickat till en kollega för att ”komma igång med surdegsbaket”. Förhoppningsvis kan jag också bidra till att avdramatisera det hela och leda fler av er kära läsare in på Sébastien Boudets spår – att surdegen kan rädda världen (eller i alla fall vår hälsa till en viss del). Nyfiken? Läs mer