Etikettarkiv: middag

Några typiska dagars mat för min del? (Del 1 av 2)

Hemmagjord sashimi med tabasco, timjan och lite olivolja.

Hemmagjord sashimi med tabasco, timjan och lite olivolja.

Frågan hur några typiska dagars mat ser ut har dykt upp från lite olika håll. De mer teoretiskt intresserade har efterfrågat en fördelning fett-protein-kohydrater, medan andra bara är nyfikna på mängd och till exempel hur jag blir ”mätt utan gröt” på morgonen eller mätt på lunchen utan ris/pasta/potatis när jag äter ute.

Det vore lite dumt att inte svara på frågorna som ni läsare vill ha svar på – så här kommer lite tankar om de olika målen och i del 2 blir det en matdagbok över några dagars mat. Läs mer

Lammfärsbiffar med spenat, avocado, sharon, tomat och sivri peppers

IMG_1788Jag har successivt förflyttat tyngdpunkten i maten från kött, ägg och mejeri till grönt och en ganska liten – med mångas mått mätt – del protein. En tydlig effekt av mina små förändringar som att implementera fasta – ok det var en stor förändring – har gjort att jag inte alls äter så mycket som tidigare. Misstänker att jag konstant åt lite för mycket med tanke på hur min vikt har justerat sig. I skrivande stund har jag just varit på gymmet och för första gången sedan jag var 18 väger jag under 67 kg. Vill betona igen att det inte var ett mål att gå ner i vikt, det har blivit en kul bonus att jag ser ”deffad” ut – och det kan ju vara kul.

Ett av mina absoluta favoritrecept på temat grönt och kött är lammfärsbiffar med fetaost och goda grönsaker – det går fort, är riktigt gott och det är en fröjd för ögat och smaksinnet! Sugen på att prova – läs hela receptet!

Läs mer

Lax med palsternackspure och krispigt grönt

Ni som läst sidan om mig vet att jag själv i så stor utsträckning som möjligt, läs: när jag själv kan välja utan att det blir jobbigt för någon, bara äter naturlig ej processad mat (utan kolhydrat-/stärkelserika produkter som går att plocka in under ”naturliga” beroende på vem du frågar – spannmål, socker, bönor etc.). Så här kommer ett väldigt snabbt, påbörjades innan dagishämtning och var klart några minuter efter att vi kom hem igen, recept som är typiskt för Siwes. Lade till potatismos för att göra de två små damerna nöjda, även om det slutade med att de bara åt fisk och räkor.

20130517-223331.jpg

Ingredienser:
2-3 Palsternackor
2 Laxbitar
Räkor (om tid/ork finns)
1 msk Ghee
1 msk Smetana (för laktosfritt – öka på Ghee eller lägg till nån matsked extra virgin kokosolja
Grönt efter preferens t.ex. citron, sparris, granatäpple, groddar, ärtskott!

Hur?
Koka 2-3 palsternackor (och potatis till de små i samma kastrull samtidigt)
Mixa palsternackor med Ghee och Smetana (stavmixer bra)
Stek lax och skala eventuella räkor
Sallad, olja, servera.

Riktigt bra näringsvärden med bra fetter och för mig precis lagom med långsamma, näringsrika kolhydrater från bara någon matsked eller två palsternackspure. Sa jag att det är grymt gott?